National Carrot Cake dag op 3 februari
3 februari 2023Op 3 februari, de nationale dag van de Carrot Cake, wordt een van Amerika's favoriete taartsmaken gevierd. Worteltaart lijkt sterk op een snel brood. Bij snelle broden mengen we de natte en droge ingrediënten afzonderlijk voordat ze worden gecombineerd. Het eindproduct is grover dan bij een traditionele cake. Het romige glazuur vormt vaak een aanvulling op het kruid van de cake.
Ben je benieuwd hoe chefkok Joyce, van Hampshire Hotel 's Gravenhof Zutphen, worteltaart maakt?
Bekijk dan hier het recept:
| Hoeveelheid | Eenheid | Ingrediënten |
|---|---|---|
| 2 | st | ei |
| 175 | gram | lichtbruine basterdsuiker |
| 200 | gram | zonnebloem olie |
| 200 | gram | patentbloem |
| 200 | gram | geraspte wortel |
| 5 | gram | gemberpoeder |
| 5 | gram | bakpoeder |
| 1 | gram | baking soda |
| 1 | gram | zout |
| 100 | gram | gehakte walnoten |
| 75 | gram | versuikerde gehakte gember |
| 100 | gram | zachte ongezouten boter |
| 100 | gram | roomkaas |
| 100 | gram | poedersuiker |
| 5 | gram | maizena |
| 5 | cm | geraspte gember |
Bereidingswijze:
- Meng de bloem, bakpoeder, bakingsoda en gemberpoeder met elkaar.
- Klop de zonnebloemolie, suiker en eieren tot een egale massa.
- Spatel geleidelijk de droge stoffen door deze massa tot er wederom een egale massa ontstaat.
- Spatel de wortel, walnoten en versuikerde gember door het beslag.
- Vet een bakvorm van Ø24 centimeter in met wat olie.
- Breng het beslag over naar de taartvorm en strijk de bovenzijde glad.
- Bak de taart af in een voorverwarmde oven van 150°C gedurende 50 minuten. Test de gaarheid door er met een naald in te prikken. Wanneer de naald schoon uit de cake komt is deze klaar.
- Laat de cake in de vorm afkoelen op een rekje.
- Klop de boter samen met de poedersuiker tot een romige massa.
- Roer het maiszetmeel erdoor.
- Roer in 2 etappes de roomkaas door de massa.
- Roer de geraspte gember erdoor.
- Garneer de cake met deze glazuur.
voilà, smullen maar!
